• Full bottle of Babo Makgeolli, artisanal Korean rice wine brewed in Belgium.
  • Close-up of the front label on a bottle of Babo Makgeolli, showcasing the branding and design.
  • Bottle of Babo Makgeolli with two glasses ready for serving.
  • Pouring Babo Makgeolli, traditional Korean rice wine, into a glass.
  • Back label of Babo Makgeolli bottle displaying ingredients, brewing information, and product details.

Babo Makgeolli

Vin de riz coréen artisanal

Crémeux, légèrement pétillant et brassé avec soin à Gand, le Babo Makgeolli fait découvrir la boisson traditionnelle coréenne en Belgique. Fabriqué uniquement à partir d'ingrédients naturels – riz gluant, fermenteur nuruk traditionnel et eau –, ce makgeolli de petite production est non filtré et fermenté naturellement pour une saveur riche et acidulée et une finale onctueuse.

À déguster de préférence frais, partagé et accompagné de plats délicieux.

À propos de ce lot

Il s'agit du tout premier lot de BABO, fabriqué à la main avec soin et attention dans notre petite brasserie de Gand, en Belgique.

  • Numéro de lot: 001
  • Mise en bouteille:
  • Teneur en alcool (ABV): 11%
  • Volume: 375ml
Service et accords

Comment servir

BABO Makgeolli est naturellement pétillant et non filtré.

  1. Bien refroidir la bouteille avant de servir.
  2. Retournez doucement la bouteille plusieurs fois pour mélanger les sédiments avec la couche supérieure — vous verrez la couleur changer à mesure qu'elle prend vie.
  3. Ouvrir lentement pour relâcher la pression et éviter les débordements.
  4. Servir dans une petite tasse, un bol ou un verre à vin, éventuellement avec un glaçon.
  5. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 5 jours .

Avec quoi l'associer

Avec sa texture crémeuse et sa finale acidulée et légèrement sucrée, BABO se marie à merveille avec des plats savoureux et réconfortants, aussi bien des classiques coréens que des bouchées modernes.

  • Crêpes croustillantes ( kimchi jeon , pajeon)
  • Plats épicés ou braisés ( tteobokki , tofu braisé, kimchi jjim)
  • Bouchées frites ou grillées (champignons croustillants, beignets de légumes, bulgogi )
  • Accompagnements fermentés ou marinés (kimchi vieilli, radis mariné)

Le makgeolli est meilleur lorsqu'il est partagé : versez-le lentement, sirotez-le doucement et profitez du moment.

Expédition et ramassage

Nous expédions tous les lundis pour éviter les retards du week-end et garder votre bouteille au frais tout au long du voyage.

  • Les commandes passées en semaine seront expédiées le lundi suivant
  • Emballé dans un emballage isotherme et réfrigéré pour maintenir la fermentation stable et préserver la saveur
  • Frais de port forfaitaires : 7 € (Belgique uniquement)
  • Livraison gratuite pour les commandes supérieures à 30 €
  • Retrait sur place possible à Gand. Veuillez indiquer une date et une heure qui vous conviennent. Nous vous enverrons également un e-mail pour planifier ce retrait !
Notre promesse

Nous mettons tout notre cœur dans chaque bouteille et espérons qu’elle vous plaira autant qu’à nous. Un souci avec votre commande ? Dites-le-nous — on fera tout pour arranger ça, y compris un remboursement si besoin.

  • Sans sucre ajouté
  • Livraison réfrigérée
  • Emballage écologique
  • Ramassage local

Où trouver BABO

  • Front view of De Wilde Brouwers brewery building in Ghent

    Babo Brewery - De Wilde Brouwers

    Hundelgemsesteenweg 310, 9820 Merelbeke, Belgium

Questions fréquemment posées

  • Le makgeolli (prononcé mak-ko-li) est un vin de riz traditionnel coréen composé de seulement trois ingrédients : du riz, de l'eau et du nuruk. La boisson se sépare naturellement en deux couches : un liquide jaune clair en surface, appelé cheongju, et une couche crémeuse et légèrement trouble, riche en particules de riz, appelée takju.

  • Le Nuruk est un ferment traditionnel coréen à base de blé, riche en enzymes, levures et bactéries lactiques naturelles. Ces micro-organismes sauvages contribuent à créer un profil aromatique complexe et évolutif, chaque lot développant son propre caractère.

  • Non, le Babo est non pasteurisé ; on l'appelle saeng (생), ou makgeolli pression. Cette version fraîche et vivante est exclusivement disponible localement, car elle ne peut être expédiée loin sans pasteurisation. Contrairement au makgeolli commercial, souvent importé de Corée, le saeng makgeolli préserve ses saveurs riches, sa texture onctueuse et ses probiotiques bénéfiques pour un goût authentique.

  • Pas pour le moment. Nous utilisons actuellement du nuruk traditionnel à base de blé, ce qui signifie que le Babo Makgeolli contient du gluten. Nous cherchons des moyens réalistes de nous approvisionner en nuruk à base de riz ; il est rare et coûteux d'importer de Corée, mais c'est une option que nous aimerions proposer à l'avenir.

  • BABO est un vin de riz coréen crémeux et non filtré, à la texture onctueuse et à la saveur incomparable. Fermenté naturellement pendant quatre semaines, il est d'une complexité discrète, avec des notes de riz vapeur, de yaourt acidulé, une touche d'ananas et des notes de fruits rouges comme la poire asiatique ou le melon jeune.

    Il présente une légère effervescence naturelle, et la finale est onctueuse, légèrement granuleuse et sèche à légèrement demi-sec. Nombreux sont ceux qui la dégustent pour la première fois, surtout en Belgique, qui la trouvent différente de tout ce qu'ils ont déjà goûté. Elle ne se range pas vraiment dans les catégories de la bière, du vin ou du kombucha. C'est une boisson à part entière. À déguster de préférence fraîche, à partager lentement et accompagnée d'un plat savoureux.

  • À conserver au réfrigérateur en permanence : il est frais et vivant. Avant de servir, inclinez délicatement la bouteille à quelques reprises pour mélanger les dépôts (ne la secouez pas !). Nous vous recommandons de la retourner et de la faire tournoyer. Versez dans un petit verre et dégustez frais, avec un glaçon. Une fois ouvert, à consommer dans les 5 jours pour une saveur optimale.

  • Non ouvert, BABO se conserve jusqu'à 3 mois au réfrigérateur. Une fois ouvert, nous vous recommandons de le déguster dans les 5 jours pour une saveur et une texture optimales. Comme toutes les boissons vivantes, il peut évoluer légèrement avec le temps. Veillez à toujours le conserver au réfrigérateur.

  • Le makgeolli est un moment convivial et convivial, à savourer avec un bon repas. Il ne se déguste pas seul comme on le fait avec une bière. Il se marie particulièrement bien avec des plats salés comme les jeon (crêpes beignets), les ragoûts épicés et les fritures. Alors, servez-vous un grand verre, réunissez vos amis ou votre famille et savourez les moments privilégiés que le makgeolli apporte à votre table !

  • Ces petits morceaux sont des sédiments de riz naturels issus de la fermentation, signe que votre makgeolli est non filtré et vivant. Retournez délicatement la bouteille avant de l'ouvrir pour mélanger, puis versez et dégustez.

  • Pas encore, mais nous y travaillons. Notre objectif est d'étendre notre offre aux pays voisins comme les Pays-Bas, la France et l'Allemagne d'ici deux mois, et de proposer à terme la livraison dans toute l'UE.

    À mesure que nous grandissons, nous explorons des moyens de le faire de la manière la plus écologique possible, notamment en nous associant à des distributeurs de la chaîne du froid établis pour réduire les déchets d'emballage et l'impact environnemental.

    Pour l'instant, nous expédions uniquement en Belgique. Les commandes sont expédiées chaque lundi afin de garantir leur conservation au frais. Un retrait à Gand est également possible.