Notre histoire

Tim a grandi dans une famille multiculturelle à New York, profondément influencé par l'héritage coréen de sa mère. Ce lien a nourri son amour pour la cuisine et la culture coréennes, et plus particulièrement pour ses traditions de consommation d'alcool en commun. Pour lui, chaque verre de soju et chaque bol de makgeolli partagés sont une fenêtre ouverte sur la vie de ceux qui étaient réunis. Il se souvient avec tendresse des réunions familiales et amicales, où les moments de tristesse et de triomphe se révélaient, et où les plus belles expériences de la vie étaient partagées.

Après avoir déménagé en Belgique pour soutenir le doctorat de sa femme, Tim a été inspiré par l'appréciation et le respect que les habitants portaient à la riche culture brassicole du pays et a compris que l'alcool traditionnel coréen s'intégrerait parfaitement à ce paysage. Déterminé à brasser du makgeolli authentique et traditionnel, il s'est formé auprès d'un maître brasseur et a commencé à expérimenter chez lui.

Avec Babo, Tim souhaite offrir plus qu'une simple boisson, mais une expérience enrichissante qui tisse des liens. Il imagine un espace chaleureux où chacun peut créer des souvenirs et laisser s'exprimer son « babo » intérieur, une bouteille à la fois.